{"version":"1.0","provider_name":"Sajtkukac k\u00e1v\u00e9hely, sajtbolt","provider_url":"https:\/\/sajtkukac.cafeblog.hu","author_name":"Bodor Gabriella","author_url":"https:\/\/sajtkukac.cafeblog.hu\/author\/bodor_gabriella\/","title":"Sajt \u00e9s t\u00e9szta","html":"

Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg van n\u00e9mi sz\u00e9nhidr\u00e1t-f\u00fcgg\u0151s\u00e9gem, szeretem a j\u00f3 t\u00e9szta\u00e9teleket. A napokban v\u00e1s\u00e1roltam cannelloni t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s elhat\u00e1roztam, hogy Any\u00e1k napja alkalm\u00e1b\u00f3l kotyvasztok valami finomat. Persze nem k\u00e9sz\u00fcltem r\u00e1 napokkal kor\u00e1bban, \u00edgyh\u00e1t k\u00f6r\u00fcln\u00e9ztem a h\u0171t\u0151ben \u00e9s amit tal\u00e1ltam, abb\u00f3l kre\u00e1ltam valamit.<\/p>\r\n

Hagyma van, saj\u00e1t term\u00e9s, az id\u00e9n csod\u00e1latosan \u00e1tv\u00e9szelt\u00e9k a t\u00e9li t\u00e1rol\u00e1st. M\u00e9g mindig b\u0151ven van bel\u0151l\u00fck, \u00e9s ugyanez a helyzet a fokhagym\u00e1val is, alig-alig van k\u00f6zt\u00fck hib\u00e1s gerezd. S\u00e1rgar\u00e9pa, valamint zellergum\u00f3 kellett m\u00e9g a csirkemell \u00e9s a paradicsomp\u00fcr\u00e9 mellett.<\/p>\r\n

El\u0151sz\u00f6r felapr\u00edtottam h\u00e1rom fej mogyor\u00f3hagym\u00e1t, ami egy nagyobbacska fej v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1nak felel meg. Ol\u00edvaolajon p\u00e1rolni kezdtem. K\u00f6zben lereszeltem egy k\u00f6zepes s\u00e1rgar\u00e9p\u00e1t valamint nagyj\u00e1b\u00f3l 5-6 dkg zellergum\u00f3t, \u00e9s r\u00e1dobtam a hagym\u00e1ra. R\u00e1nyomtam h\u00e1rom gerezd fokhagym\u00e1t, megs\u00f3ztam, fel\u00f6nt\u00f6ttem egy kis v\u00edzzel \u00e9s k\u00f6zepes l\u00e1ngon hagytam p\u00e1rol\u00f3dni. Ha a v\u00edz \u00e9ppen elp\u00e1rolgott, sz\u00e9pen p\u00f3tolgattam.<\/p>\r\n

A csirkemell fil\u00e9t eg\u00e9szen apr\u00f3 kock\u00e1kra v\u00e1gtam. De t\u00e9nyleg apr\u00f3ra, mintha lazac-tat\u00e1rt csin\u00e1ltam volna. J\u00f3l elsz\u00f3rakoztam vele, de ez az id\u0151 pont el\u00e9g volt ahhoz, hogy a r\u00e9pa-zeller-hagyma kever\u00e9k megpuhuljon. R\u00e1dobtam a h\u00fast, feljebb vettem a l\u00e1ngot, \u00e9s kicsit \u00e1tpir\u00edtottam. Ut\u00e1na mehetett egy doboz paradicsomp\u00fcr\u00e9, n\u00e9mi v\u00edz, majd \u00edzl\u00e9s szerint feketebors, bazsalikom, oreg\u00e1n\u00f3. Egy kicsit m\u00e9g megs\u00f3ztam, mivel enn\u00e9l az \u00e9teln\u00e9l jobb, ha kicsit s\u00f3sabb a sz\u00f3sz, hiszen sz\u00e1raz, nem el\u0151f\u0151z\u00f6tt t\u00e9szt\u00e1t haszn\u00e1ltam.<\/p>\r\n

Am\u00edg a paradicsomos sz\u00f3sz rotyogott, elk\u00e9sz\u00edtettem a besamelm\u00e1rt\u00e1st. 6 dkg vajat felolvasztottam, beletettem 6 dkg lisztet. Picit \u00e1tkevertem, majd fel\u00f6nt\u00f6ttem 5 dl tejjel \u00e9s 1 dl tejsz\u00ednnel. S\u00f3t, \u0151r\u00f6lt feh\u00e9rborsot, reszelt szerecsendi\u00f3t tettem bele \u00edzes\u00edt\u00e9snek. \u00cdnyenceknek javaslom, hogy finom K\u00e1ca-f\u00e9le juhsajtb\u00f3l reszeljenek a m\u00e1rt\u00e1sba, de ebben az esetben a s\u00f3val vigy\u00e1zni kell.<\/p>\r\n

Ezek ut\u00e1n j\u00f6hetett az \u00fajabb pepecsel\u0151s r\u00e9sz. Egy kisebb magas fal\u00fa tepsit szemeltem ki. Az alj\u00e1n elter\u00edtettem 2-3 dl-t a besamelb\u0151l. A cannelloni t\u00e9szt\u00e1kat egyenk\u00e9nt megt\u00f6lt\u00f6ttem a paradicsomos raguval. Ennek az volt a technik\u00e1ja, hogy a t\u00e9szta egyik v\u00e9g\u00e9t egy kiskan\u00e1l dombor\u00fa fel\u00e9vel eltorlaszoltam, egy m\u00e1sik kiskan\u00e1llal adagoltam a sz\u00f3sz a t\u00e9sztacs\u0151 m\u00e1sik fel\u00e9n. \u00cdgy le\u00edrva furcs\u00e1nak hangzik, de nem volt bonyolult. Csak \u00edgy siker\u00fclt megakad\u00e1lyozni, hogy amit az egyik oldalon bet\u00f6lt\u00f6k, ne folyjon ki a m\u00e1sik oldalon...<\/p>\r\n

A megt\u00f6lt\u00f6tt kis t\u00e9sztacs\u00f6veket sorban a tepsiben l\u00e9v\u0151 m\u00e1rt\u00e1sba raktam. Le\u00f6nt\u00f6ttem \u0151ket a marad\u00e9k besamellel, majd a Nov\u00e1k manufakt\u00fara \u00e9rlelt, parmez\u00e1n jelleg\u0171 sajtj\u00e1val b\u0151ven megsz\u00f3rtam. Bedobtam a tepsit a 175 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be, h\u0151l\u00e9gkever\u00e9ses \u00fczemm\u00f3dban, nagyj\u00e1b\u00f3l 31 \u00e9s f\u00e9l percig s\u00fct\u00f6ttem.<\/p>\r\n

A gyerekeknek is nagyon \u00edzlett.<\/p>\r\n

\"\"\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \"\"<\/p>\r\n

\"\"<\/p>\r\n

 <\/p>\r\n

 <\/p>","type":"rich"}